Quelle confiture pour accompagner vos fromages ?

L'automne s'installe bien tranquillement et nous commençons à quitter définitivement les terrasses pour réinvestir nos intérieurs chaleureux.

Les plateaux de fromages, qu'ils soient servis en apéritif dinatoire ou après le repas, sont l'occasion de faire des accords sucrés/salés. 

Alors, quelle confiture choisir pour accompagner vos fromages ?

La confiture de figues : un accord parfait avec les fromage

La confiture de figue se marie parfaitement avec plusieurs types de fromages, notamment :

1. Le Roquefort : son goût puissant et salé contraste avec la douceur sucrée de la figue.
2. Le Chèvre : qu’il soit frais ou affiné, il s’accorde très bien avec la confiture de figue, apportant une touche crémeuse et acidulée.
3. Le Brie ou le Camembert : la texture fondante de ces fromages se marie bien avec la confiture, ajoutant une douceur équilibrée.
4. Le Comté : surtout un Comté affiné, dont la complexité et les notes fruitées forment un duo élégant avec la figue.
5. Le Parmesan : un peu atypique, mais son côté salé et ses cristaux se marient très bien à la confiture de figue pour des bouchées sucrées-salées.

La confiture d'abricots : pour apporter de la fraîcheur à votre plateau de fromages

La confiture d'abricot, quant à elle, se marie très bien avec :

1. Le Gruyère : doux et légèrement fruité, le Gruyère se marie très bien avec la confiture d’abricot, qui vient enrichir son goût subtil avec une touche sucrée. Ce duo offre une dégustation équilibrée, idéale pour les amateurs de saveurs délicates.
2. Le Pecorino : ce fromage italien au goût salé et aux arômes intenses se contraste magnifiquement avec le côté acidulé de l’abricot. La confiture apporte de la fraîcheur au Pecorino et révèle sa profondeur, idéale pour un accord sucré-salé.
3. Le Saint-Nectaire : la texture crémeuse et le goût délicat de noisette du Saint-Nectaire s’harmonisent avec la confiture d’abricot. Ce mariage met en avant des saveurs douces et fruitées, parfait pour un moment de dégustation raffiné.
4. Le Munster : pour les audacieux, le goût puissant et légèrement épicé du Munster trouve un équilibre surprenant avec la confiture d’abricot, qui en atténue la force et révèle des saveurs nouvelles. Un contraste osé mais plein de caractère !
5. L’Emmental : avec ses notes de fruits et sa douceur, l’Emmental se marie agréablement avec l’abricot. La confiture apporte une touche sucrée et acidulée qui rehausse le goût du fromage pour un accord léger et gourmand.